- 3/4 szklanki masła
- 1/2 szklanki pokrojonej cebuli
- 1 łyżeczka erytrytolu
- 2 ząbki czosnku
- 1/8 łyżeczki gumy ksantanowej
- 4 szklanki bulionu z kości wołowej
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 do 2 gałązek świeżego tymianku
- 1 liść laurowy
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 1/4 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
- 170 g chipsów ze skórek wieprzowych
- 1/2 szklanki sera Gruyère
- 1/2 szklanki parmezanu
Sposób wykonania:
Rozpuść masło w garnku. Dodaj cebulę i duś przez 8 do 10 minut, a następnie wsyp erytrytol i kontynuuj gotowanie przez około 5 minut, często mieszając drewnianą łyżką. Dosyp czosnek, gumę ksantanową i dobrze wymieszaj, a następnie dodaj kolejno pozostałe składniki: bulion, ocet, tymianek, liść laurowy, sól i pieprz. Przykryj całość pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut. Gotową zupę podziel na 4 porcje. Na wierzch każdej połóż chipsy ze skórek wieprzowych i starty ser.
