2 porcje
300 g pieczarek
por zielone część
370 g bulionu
130 g śmietana 36 %
80 g szynka parmeńska
100 g mascarpone
50 g cebuli
ząbek czosnku
2 żółtka
30 g masła klarowanego
natka, sól pieprz , sok z cytryny
Na maśle usmażyć cebulę i czosnek , dodać pieczarki , dodać bulion , do gorącego już bulionu dodać ser mscarpone, wymieszać , dodać natkę , doprawić solą i pieprzem gotować na małym ogniu
połączyć śmietanę z żółtkami dolać do zupy energicznie ją mieszając
rozłożyć każdy plasterek szynki na papierze i piec w nagrzanym piekarniku na chipsy
