Zupa brokułowo-cheddarowa

 

• 4 szklanki pokrojonych brokułów

• 4 zmielone ząbki czosnku
• 3 szklanki bulionu z kurczaka
• 1 szklanka śmietany
• 3 szklanki pokrojonego sera Cheddar

Sposób przygotowania:

W dużym garnku na średnim ogniu podsmaż czosnek przez minutę. Dodaj bulion z kurczaka, śmietanę i posiekane brokuły. 

Doprowadź całość do wrzenia,a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 10-20 minut.

 Za pomocą łyżki cedzakowej usuń około 1/3 kawałków brokułów i odłóż je na bok.

 Zmiksuj na gładko pozostałe brokuły w zupie. 

Dodaj do garnka rozdrobniony ser cheddar i z powrotem wcześniej wyciągnięte brokuły. 

Chwilę jeszcze gotuj, a następnie rozlej gotową zupę do mi

seczek. 

Zupa z kurczakiem i awokado

 

• 2 łyżeczki oliwy z oliwek

• 1/2 szklanki posiekanej szalotki
• 2 ząbki posiekanego czosnku
• 1 średni pomidor pokrojony w kostkę
• 5 szklanek bulionu z kurczaka

• 2 szklanki posiekanej piersi z kurczaka
• 240 g pokrojonego awokado
• 1/3 szklanki posiekanej kolendry
• 4 limonki

• szczypta soli
• 1/8 łyżeczki kminku
• szczypta chilli w proszku

Sposób przygototwania:

Wlej oliwę z oliwek do dużego garnka i wsyp szalotkę. Duś około 2–3 minuty, a następnie dodaj pomidory i gotuj jeszcze przez minutę. 

Wlej bulion drobiowy oraz wsyp kminek i chilli w proszku. Gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 15 minut. 

W międzyczasie przygotuj cztery miseczki. Umieść w każdej kurczaka, awokado, kminek i kolendrę. Po czym wlej do nich przygotowaną zupę.

Kremowa zupa toskańska

 

• 1 kg tradycyjnej kiełbasy śniadaniowej
• 1 cebula pokrojona w kostkę

• 2 łodygi selera pokrojone w kostkę
• 1/4 szklanki czosnku, pokrojonej w kostkę
• 1 pokrojona grillowana papryka
• 240 g serka śmietankowego

• 3 szklanki bulionu wołowego
• 1 szklanka śmietany
• 1 szklanka szpinaku lub rukoli

Sposób przygotowania:

Na dużej patelni podsmaż przez 5 minut kiełbasę śniadaniową. Odłóż ją na bok, a na patelnię wrzuć cebulę i seler. Smaż około 6 minut. 

Dodaj czosnek i kontynuuj smażenie, od czasu do czasu mieszając przez około 5 minut. 

Wrzuć z powrotem kiełbasę do warzyw i dodaj pieczoną czerwoną paprykę oraz ser śmietankowy.

 Czekaj do momentu aż ser się roztopi i przerzuć całość do garnka. Dolej bulion wołowy i doprowadź do wrzenia.

 Zdejmij z ognia i dolej śmietanę, do zupy. Ponownie podgrzej zupę aż zacznie wrzeć. Na koniec posyp całość szpinakiem lub rukolą.

Francuska zupa cebulowa

 

• 3/4 szklanki masła
• 1/2 szklanki pokrojonej cebuli
• 1 łyżeczka erytrytolu
• 2 ząbki czosnku

• 1/8 łyżeczki gumy ksantanowej
• 4 szklanki bulionu z kości wołowej
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 do 2 gałązek świeżego tymianku

• 1 liść laurowy
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1/4 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 170 g chipsów ze skórek wieprzowych

• 1/2 szklanki sera Gruyère
• 1/2 szklanki parmezanu

Sposób wykonania:

Rozpuść masło w garnku. Dodaj cebulę i duś przez 8 do 10 minut, a następnie wsyp erytrytol i kontynuuj gotowanie przez około 5 minut, często mieszając drewnianą łyżką. Dosyp czosnek, gumę ksantanową i dobrze wymieszaj, a następnie dodaj kolejno pozostałe składniki: bulion, ocet, tymianek, liść laurowy, sól i pieprz. Przykryj całość pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut. Gotową zupę podziel na 4 porcje. Na wierzch każdej połóż chipsy ze skórek wieprzowych i starty ser.

PASTA Z AWOKADO I JAJKIEM

 1 awokado 

4 jajka ugotowane na twardo 

6 łodyżek szczypiorku 

1 łyżka majonezu 

2 czubate łyżki naturalnego jogurtu 

sól , świeżo zmielony pieprz

awokado w kosteczkę , jajka pokroić w nieco większe kawałki , majonez z jogurtem wymieszać , szczypiorek pokroić , wszystko wymieszać , doprawić 

ZUPA GOŁĄBKOWA

 300 g mięsa mielnego

1 mała kapusta pekińska

8 szklanek bulionu 

50 g kalafiora startego na ryż

1 por

1 mała cebula

4 łyżki oliwy z oliwek 

2 łyżki pasaty 

125 ml kwaśnej śmietany 18 

1 łyżeczka słodkiej papryki 

1/2 łyżeczka ostrej papryki 

sól , świeżo zmielony pieprz

Kapustę posiekać na małe kawałki , cebulkę w kosteczkę 

kalafior zetrzeć

W garnku rozgrzać olej ,podsmażyć cebule , podsmażyć chwilkę , dodać pora , mięso energicznie mieszając

dodać bulion , kalafior gotować ok 10 minut 

dodać pokrojoną kapustę , koncentrat pomidorowy lub passate gotować 5minut 

zabielić śmietaną 

DUŃSKA Z PORÓW

3-4 pory 

2 cebule

4 łyżki masła

4 szklanki bulionu 

kawałki  szynki 15 gram pokroić w paski  

10 dag łagodnego serka topionego 

1/2 szklanki gęstej śmietany

sól i pieprz

szczypta gałki muszkatałowej 

pół szklanki startego sera żółtego 

pół garści posiekanej natki pietruszki 

jasnego pora pociąć w prążki 

cebulę na drobną kostkę

na patelni roztopić masło podsmażyć pora i cebulę aż się zeszkli 

warzywa przełożyć do  garnka zalać bulionem , dodać szynkę gotować ok 20 minut , kiedy por będzie miękki dodać serek topiony ( lub mascarpone ) zupe doprawić solą i pieprzem , odrobiną gałki muszatałowej ,na koniec dodać osoloną śmietanę , podawać  z serem i natką pietruszki